En 1997 Trey Zoeller y su padre Chet lanzaron Jefferson’s Bourbon. Trey creó la compañía McClain & Kyne para embotellar Jefferson, que todavía se usa hasta el día de hoy. En 2005, Castle Brands compró McClain & Kyne, que tenía la propiedad del nombre de Jefferson. Hasta 2015, Jefferson's fue destilado por varias destilerías. En 2015, Castle Brands compró una participación del 20% en Copperhead Distillery Company. Copperhead posee y opera Kentucky Artisan Distillery, que se rumorea que ahora suministra aproximadamente el 25% del bourbon utilizado en Jefferson’s Very Small Batch Bourbon. Si bien no se da una proporción exacta de barriles, Jefferson afirma que "cuatro whiskies de bourbon puro de Kentucky diferentes de diferentes edades ... una de las mezclas que comprende al menos el 55% del total" se mezclan para formar cada lote muy pequeño.
700ml
 
Origen: Estados Unidos
 
Notas de Cata:
Ligeramente dulce, el paladar nuevamente es más simple. La vainilla y el roble son los principales sabores del sorbo. Debajo hay ligeros toques de miel y cereza. No hay mucha profundidad, y la prueba baja no ayuda a esto
El sorbo termina con un final extremadamente corto. Los únicos sabores perceptibles son ligeros toques de vainilla y roble ligeramente envejecido. Si bien es posible que la nariz y el paladar no hayan establecido un listón muy alto, el final ni siquiera es capaz de igualarlos y termina el bourbon con una nota increíblemente olvidable.